霧島のふもと高原町
（たかはるちょう）
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美食めぐり
高原町には「狭野」「祓川」の2つの神楽が、今もなお伝承されています。
12月の厳しい寒さの中舞われる神楽で、人々の心をほっと温めるのが手作りの「ふるまいそば」です。
その「もてなしの心」を今に伝えるお蕎麦屋さんをご紹介します。
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- 厳選された蕎麦粉と祓川の豊かな湧水をあわせ心をこめ仕上げた純手打ちの蕎麦は県内外からも人気があります。
- そばももちろん美味しいけれど、実は九州では「うどん粉」=「小麦」が主流。
高原産の小麦を使ったパスタや麦味噌がオススメです。
- こっちで言う「いも」は「さつまいも」のこと。
この畑全部に、焼酎「霧島」の原料いもが植えられています。
- 新燃岳の灰を使った珍しい焼き物「新燃焼」
灰を混ぜることで、いい色合いが出ます。
